• olivier-cammarata

Attention, j'amène le gâteau... Et zut ! Renversé !


Gâteau ananas renversé caramélisé

Pour 8 personnes



Gâteau renversé ananas caramélisé
Gâteau renversé ananas caramélisé

L'odeur a envahi toute la maison, les convives sont en attente de goûter ce qui va sortir du four... Et là, paf la catastrophe, le gâteau, bim, bam, boum en vrac sur le plan de travail !


Comment rattraper le truc ? Alors, là c'est une bonne question ! Le gâteau a valdingué sur le plan de travail, après avoir réalisé une triple boucle piquée, enchaîné avec un double axel, autant dire qu'il a l'air un peu bizarre le machin ! Bon, ben maintenant, il va falloir improviser.

Les convives commencent à s'impatienter, taper les couverts sur la table... vous voyez l'ambiance... Ils réclamaient... "Le dessert, le dessert, le dessert..."

Là, il va falloir que je me dépêche car les convives sont totalement déchaînés.

Comment faire ? Ni, une ni deux, j'attrape une poêle et je fais un caramel.... Je récupère les morceaux et j'ajoute de l'ananas !

Comme ça, on dirait que c'est du grand n'importe quoi ! Ben, vous n'avez pas totalement tort !

Mais le résultat n'est pas si mal non ? Ben, oui, le résultat c'est cette photo !

Alors, si vous aussi, vous voulez faire un gâteau renversé ananas caramélisé, on file en cuisine !

Attention, pas besoin, de lui faire faire des figures spéciales pour le renverser ! On va se simplifier la tâche !


Pour ce dessert, il va vous falloir :

- 1 ananas frais (c'est beaucoup mieux que de l'ananas en boîte),

- 100 g de sucre complet,

- 150 g de farine,

- 1 sachet de levure,

- 150 g de beurre (mou si possible)

- 3 œufs,

- 1 sachet de sucre vanillé,

- 100 g de sucre pour le caramel,

- 1 bouchon de rhum.


Temps de préparation 20 minutes, temps de cuisson, 30 minutes.


1) Commencez par éplucher l'ananas et retirez également la partie centrale, et coupez-le en tranches.

2) Dans un saladier, mélangez le sucre complet et vanillé, avec le beurre. Vous devez obtenir une pâte. Pour vous faciliter la tâche je vous conseille de le faire au robot.

3) Ajoutez les œufs un à un dans cette préparation.

4) Ajoutez la farine et la levure, que vous aurez tamisées au préalable.

5) dans une poêle, versez le sucre. Faites chauffer pour obtenir un caramel. Lorsque le sucre est fondu, ajoutez l'ananas. Remuez et ajoutez le rhum. Faites dorer votre ananas, en le retournant pour qu'il soit bien imprégné.

Dans un moule, versez l'ananas, répartissez dans tout le moule, puis ajoutez la pâte.

6) Enfournez pour 30 minutes à 180°C dans un four chaud.


Vous voyez pas besoin de figure spéciale pour réaliser ce gâteau !
Alors, dégustez moi cette tuerie !
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