• olivier-cammarata

La magie de Noël... C'est aussi pour vos papilles !


Apfel Strudel

Pour 10 /12 parts



Apfel Strudel
Apfel Strudel

La magie de Noël, ce sont toutes ces lumières qui scintillent et qui brillent, les décorations plus ou moins réussies des balcons, des jardins... C'est aussi les vitrines des magasins qui s'illuminent et s'animent, les odeurs de vin chaud, de marrons sur les marchés de Noël...

C'est toute une ambiance et une atmosphère qui se crée et qui illumine notre quotidien. Pour faire durer cette magie, j'ai eu envie, en rentrant d'une balade au pied de la Cathédrale de Rouen, de garder les odeurs anisées, épicées que j'avais senties, sans pour autant me jeter sur un vin chaud.

Je commence par mettre une musique qui prolongera la magie...

"A la pêche aux moules..." Euh, pardon, je me suis trompé de CD !


"Dashing trhough the snow,

In a one-horse open sleigh,

Laughing all the way,

Bells on bobtail ring'

They're make spirit's bright,

What fun it is to laugh and sing,

A sleighing song tonight !


Jingle bells, jingle bells

Jingle all the way..."


Vous êtes dans l'ambiance là ? Alors, on va aller en cuisine se préparer un apfel strudel. La magie va se poursuivre dans votre bouche avec ses saveurs acidulées...


Pour cette recette, il va vous falloir :


- 3 pommes Granny Smith,

- 8 à 10 feuilles de pâte filo,

- 1/2 cuillère à café de mélange 4 épices,

- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre,

- 100 g de beurre fondu,

- 100 g de cassonade,

- 50 g de raisins secs à faire macérer dans 2 bouchons de rhum.


Pour cette préparation, il faut prévoir 20 minutes de préparation et 40 minutes de cuisson.


1) Commencez par éplucher les pommes puis coupez-les en lamelles. Réservez dans un saladier.

2) Etalez une feuille de papier sulfurisé. Disposez une feuille de pâte filo et badigeonnez là de beurre. Prenez une deuxième feuille que vous disposez sur la première et badigeonnez de beurre. Recommencez cette opération jusqu'à épuisement des feuilles.

3) Après avoir badigeonné vos feuilles, recouvrez la dernière de papier sulfurisé et retournez les feuilles.

4) Dans un saladier, Mélangez les pommes, les épices, la cassonade et les raisins.

5) Etalez votre mélange de pommes sur la pâte filo dans la longueur.

6) Rabattez la pâte filo sur le mélange de pommes puis badigeonnez de beurre pour jointer.

7) Prenez une plaque de cuisson, puis retournez la préparation pour que la jointure soit vers le bas pour la cuisson.

8) Enfournez dans un four chaud à 200°C pour une cuisson de 40 minutes. Décorez et servez chaud.


Hummm... toute la magie de Noël est dans la bouche !


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