Pana cotta sirop de queues de fraises et chantilly à la menthe
Pour 4 personnes
Comme vous suivez de façon assidue l'activité de la Miam-attitude, vous avez fait du sirop de queues de fraises. Comment ça non ? Il n'est pas trop tard, nous sommes en pleine saison alors on en profite !
Mais une fois que l'on a fait ce sirop, on se demande ce que l'on peut en faire !
C'est exactement ce que Tata Rachel m'a dit ce week-end. Elle m'a dit : "C'est bien gentil ta recette, mais je me demande bien ce que je vais pouvoir en faire moi, de ton sirop."
Mémé Jacquotte, ne voulait pas rester en reste non plus, elle aussi y est allée de sa diatribe : " Moi, j'ai deux flacons, alors pour la pâtisserie, tu nous as dit, mais dans quelle pâtisserie ?"
Je voyais bien que mes deux critiques avaient suivi la recette, mais ne savaient quoi faire avec ce fameux sirop.
Je ne disais rien, elles me regardaient toujours en attente d'une réponse, mais je ne bronchais pas.
Elles revenaient à la charge aussitôt : " Alors, monsieur, je fais faire des sirops n'a pas de réponse !"
Je me levais et me dirigeais vers la cuisine. Elles étaient surprises. Elles furent tout aussi surprise, lorsque je déposais devant elles, deux petits pots. "Qu'est-ce que c'est ? Me demandent-elles." Moi, tranquille, je leur dis tout simplement : "Goûtez."
Elles plongèrent de façon très synchronisée leur cuillère dans le pot, pour ensuite les porter en bouche.
Silence.... On goûte ! Puis, après ce silence habituel, ce fut le premier commentaire : "Hummm, c'est bon", puis la question : "Qu'est-ce que c'est ?"
Moi tranquillement : "Une pana cotta au sirop de queues de fraises, avec une chantilly à la menthe !"
J'avais bluffé mes deux convives, par cette recette, pleine de saveurs et très simple à réaliser !
Alors on file en cuisine !
Pour la pana cotta, il vous faut :
- 1 brique de crème liquide entière,
- 2 feuilles de gélatine,
- 4 cuillères à soupe de sirop de queues de fraises (ou un autre !)
- Quelques biscuits à écraser pour garnir le fond du pot.
Pour cette préparation, il faut compter 5 minutes de préparation, 5 minutes de cuisson et minimum 2h au frigo.
1) Dans une casserole, mettre tous les ingrédients.
2) Dans un bol d'eau froide, faites ramollir la gélatine.
3) Portez votre mélange à base de crème à ébullition et laissez cuire 2 minutes minimum.
4) Hors de feu, ajoutez la gélatine et répartissez cette préparation dans vos pots.
Pour la chantilly à la menthe, il vous faut :
- 1 brique de crème liquide entière,
- 2 cuillères à soupe de sucre glace,
- Quelques feuilles de menthe fraîche (environ 6 - 7).
Pour cette préparation, il faut compter 5 minutes.
1) Mettez le bol et le fouet au congélateur 5 à 10 minutes avant de fouetter la crème.
2) Versez la crème dans le bol sorti du congélateur et fouettez.
3) Ajoutez le sucre glace et la menthe ciselée, puis fouettez à nouveau.
4) Mettez le tout dans une poche à douille et dressez vos panas cotta.
En route pour l'innovation !
Sortez de la pana classique et optez pour une nouvelle pleine de surprise !