C'est vraiment un dessert, qui a bercé mon enfance ! Saisonnier, car dépendant de la matière première, annuel mais fidèle au rendez-vous !
Si, vous ne connaissez pas, essayez ! Faites vous la quantité de pâte que je vous indique, elle vous permettra de faire entre 15 et 20 beignets tout au plus. En quantité de fleurs, cela va représenter entre 40 et 50 tiges maximum.
Pour goûter une première fois c'est suffisant. Un autre détail, c'est la pleine période, il faut profiter de la fin du déconfinement pour aller cueillir les fleurs.
Alors bonne cueillette et dites-moi si vous aimez !
Pour la pâte :
- 1 sachet de sucre vanillé,
- 50 g de maïzena,
- 200 g de farine,
- 2 œufs,
- 1 demi sachet de levure,
- 12,5 cl de lait
- 1 bouchon de fleur d'oranger ou de rose
- 3 cuillères à soupe de sucre.
Dans un saladier, mélangez, les sucres, la farine et la maïzena, puis ajoutez les œufs et le lait. Remuez énergiquement pour éviter les grumeaux et enfin ajoutez le bouchon de fleur de rose ou d'oranger. Laissez reposer une bonne heure, puis plongez les fleurs dans la pâte collante et faites cuire, 3 à 4 minutes de chaque côté dans l'huile bouillante.