Oh ! Peuchère, il à le goût de Provence, ton sirop !

Faire son sirop d'anis maison

Je m'étais installé dans un hamac à l'ombre d'un Olivier, en écoutant le doux bruit qui me berçait... Vous savez le "qsqsqsqsqsqsqssss".

Oui, bon, ben, vous avez déjà essayé de retranscrire à l'écrit le doux chant des cigales ?

Alors essayez un peu et ensuite, nous comparerons nos écrits !

J'étais donc là, bercé et nullement saoulé, contrairement à ces citadins en mal de bruit de pots d'échappements ou de klaxons, lorsque que j'entendis ou je cru entendre la voix de Pépone (oui dans Don Camillo) avé l'accent comme ils disent :

"Dis donc, petit tu n'as pas la calebasse qui chauffe un peu ? Il serait bon pour toi de boire un peu !"

Pour vous mettre parfaitement dans l'ambiance, roulez les R, vous aurez l'accent qui va bien !

Moi, je me retournais un peu brusquement... Et j’atterrissais par terre, tel une crêpe Bretonne aux Pays des Cigales ! (Ce n'est pas le titre du prochain Astérix !). J'avais oublié que le hamac, pouvait avoir des réactions brutales !

De Pépone, il n'y avait point ! Tout juste au loin, un oiseau qui dans son cri alerta les copains et je compris assez vite... Que je l'avais bien fait marrer !

Ma sieste ayant été brusquement et soudainement interrompue, j'avais tout de même envie de siroter un jus, car il faisait chaud à cette heure avancée de l'après-midi !

Je croisais, le cousin Hub, qui mettait la misère à la pétanque au chat de la voisine, pour lui proposer un sirop maison. Il ne se fit pas prier, le bougre et me demanda même :

"Mets moi, le sirop d'Anis que tu as fait.... Il va trop bien avec le paysage !"

Tu m'étonnes, c'est un concentré de Provence en bouteille !!! Et fait maison en plus !

Alors voici le secret de ma préparation... Vous êtes prêts, c'est parti !

Pour votre sirop, il va vous falloir,

- 1 litre d'eau,

- 40 g d'anis étoilé ou de la badiane c'est la même chose !

- 1 bâton de réglisse, ceux-là même que nous mangions petits !

- Quelques graines de fenouil (facultatif),

- 500 g de sucre.

Pour la préparation :

- Faites chauffer dans une casserole, l'eau, l'anis, le fenouil et le réglisse. Portez à ébullition, pendant 10 bonnes minutes puis couvrez et laissez reposer une nuit.

-Le lendemain, filtrez la préparation. Faites chauffez et ajouter le sucre. Portez à ébullition jusqu'à dissolution du sucre prévoir 15 minutes. Mettez dans une bouteille et servez avec des glaçons...

Tu ouvres la bouteille, tu entends le chant des cigales !!!