• olivier-cammarata

Si tu aimes le fenouil... alors, c'est pour toi !


Soupe au fenouil



Soupe de fenouil
Soupe de fenouil

Si tu aimes, mais même si tu n'aimes pas en fait ! Tu sais pourquoi ? Car aussi étonnant que cela puisse paraître le fenouil... il ne se sent pas dans cette recette !

Pourtant, il s'agit de l'ingrédient principal... oui, mais pas que ! Et c'est là toute la surprise !

Car moi aussi, j'étais un peu sceptique lorsque je me suis lancé dans cette préparation. A la base j'aime le fenouil, mais il se trouve que cuit dans un potage, j'avais comme qui dirais une certaine appréhension du résultat. Le résultat est bluffant !

Alors, oui, il peut faire chaud en ce moment, mais la soupe est un moyen de manger équilibré et de t'apporter suffisamment de liquide pour t'hydrater ce qui est essentiel, lors de fortes chaleurs !

Allez, passons directement à la recette !


Pour cette préparation, il va te falloir :

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive,

- 4 fenouils,

- 2 pommes de terre,

- 2 poireaux,

- 2 gousses d'ail,

- 1 bonne cuillère à café de curcuma,

- 800 ml de bouillon, ou de l'eau.


Temps de préparation 10 minutes et temps de cuisson 30 minutes :


1) Lave puis coupe le fenouil en retirant les tiges vertes et la première couche. Fais-en de même avec la pomme de terre puis le poireau.

2) Dans une cocotte, dispose l'huile d'olive et fais revenir l'ail et les poireaux dans cette préparation.

3) Ajoute le curcuma, le fenouil et les pommes de terre en remuant pendant 3 minutes à feu moyen.

4) Ajoute le bouillon, du sel et du poivre et couvre pour que le tout cuise à feu moyen pendant 30 minutes.

5) Attrape ton mixer plongeur et mixe le tout pour obtenir un velouté dès plus agréable en bouche.


Alors, ce n'est pas une bonne idée de se faire une soupe en pleine forte chaleur ???
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