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  • Photo du rédacteurolivier-cammarata

Un riz au lait, pour retrouver les parfums de mon enfance


Riz au lait vanille, safrané

Pour 7 ramequins


Riz au lait
Riz au lait

J'étais tranquillement en train de jouer de la cigar box (file voir sur internet, ce qu'est une cigar box), lorsque j'ai eu, une envie pressante (ce n'est pas ce que tu crois !), de faire du riz au lait ! Pourquoi, à cet instant précis, alors que je gratte quelques accords pour faire sonner Purple Rain, sur mon instrument.

Ceci reste un mystère, que seul l'Univers connaît, mais en tout cas, me voilà en train de ranger, médiator, cigar box et bottleneck, pour me diriger vers la cuisine !

Oui, quand une envie est aussi soudaine, on lâche tout et on file en cuisine !


Alors, toi aussi, viens faire cette recette, qui te ramène en enfance, j'en suis certain !


Passons, aux ingrédients :


- 1 litre de lait demi-écrémé,

- 20 g de sucre vanillé,

- 80 g de sucre,

- 160 g de riz rond

- 1 pot de safran en poudre


On y va pour la préparation :


1) Dans une casserole, faites chauffer votre lait pendant 5 à 6 minutes, pour l'amener à 90°, c'est-à-dire juste avant ébullition.

2) Ajoutez au lait le reste des ingrédients, puis cuire à feu moyen durant 35 à 40 minutes.

3) Disposez le contenu de la casserole dans des ramequins et laissez tiédir. Le tout va s'épaissir, pour être dégusté ensuite.


Il n'y a plus qu'à déguster !

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