Tortilla de patates douces et épinards
Pour 4 personnes
Cela m'a pris comme ça, hier soir ! J'étais tranquille installé devant mon plan de travail, quand tout à coup, j'ai eu envie de flamenco ! Ni une ni deux, j'ai enfilé mes ballerines pailletées et hop me voilà à déambuler au son de la guitare !
Toute la maisonnée fut surprise de mon attitude ! Les habitants se sont demandés ce qui m'est arrivé ! Moi aussi d'ailleurs ! Mais n'ayant pas peur des critiques, je me déhanchais dans la cuisine, frappant des mains, puis des petites cuillères pour donner l'illusion que je maîtrisais totalement la danse.
Bon, je vous le dis tout de suite, question danse, je suis loin de tenir un blog pour vous donner idées et conseils, question rythme un peu plus, mais là n'est pas la question !
Après une franche partie de rigolade (au moins, cela a servi à ça), est arrivée la question que tout le monde redoute et je dis bien tout le monde... Qu'est-ce que l'on mange ?
Ah, oui, c'est vrai ! Qu'est-ce que l'on mange ? Ce n'est pas le tout de faire les rigolos dans la cuisine déguisés dans une version plus que folklorique du danseur de flamenco ou de la danseuse prête à sortir les poubelles !
Ressaisissons-nous et agitons-nous les neurones ! Bon, c'est décidé, ce soir, c'est un plat venu d'Espagne qui fera l'affaire ! Un traditionnel en plus, mais revisité.
Nous allons nous préparer une tortilla de patates douces aux épinards.
Ah, oui, je sais, le mot épinard pour certains est un gros mot, pourtant efficace contre les petits maux le machin !
En plus de ses propriétés dépuratives, il joue sur votre teint, pour lui redonner de l'éclat. Franchement, en sortie d'hiver, on a bien besoin d'un peu d'éclat ! Alors avant de les bouder, si on les préparait ces épinards ?
Pour cette recette, il va vous falloir :
- 8 œufs,
- De la ciboulette ou du basic,
- 100 g d'épinards frais,
- 400 g de patates douces (une grosse fera l'affaire),
- Un peu de cumin, de muscade, et de paprika.
Prévoir, 10 minutes de préparation et de 30 à 35 minutes de cuisson.
1) Epluchez et coupez la patate douce en rondelles assez fines. Attrapez une casserole et un panier cuisson, nous allons faire cuire à la vapeur pendant 10 minutes la patate douce.
2) Dans un mixer, mettez vos œufs, la moitié des épinards, le basilic ou la ciboulette, du sel du poivre, une cuillère à café de cumin, la même chose de muscade et la même chose de paprika. Mixez pendant 30 secondes puis versez dans un saladier.
3) Lorsque la patate douce est cuite, remettez de l'eau dans la casserole. Attrapez une feuille de papier sulfurisé, passez là sous l'eau puis disposez là dans le panier cuisson en remontant les bords. Versez votre préparation à base d'œuf, puis disposez la patate douce et recouvrez d'épinard. Salez et poivrez. Faites cuire le tout à la vapeur pendant 20 à 25 minutes.
Servez, dégustez avec une salade.
Alors, pas besoin de se déguiser en danseur de Flamenco, pour apprécier la tortilla !
Una tortilla por favor !!!
