• olivier-cammarata

Une brioche ultra moelleuse pour le petit déjeuner ou le goûter, et sans beurre !


Brioche ultra moelleuse
Brioche ultra moelleuse

Il y a des moments, je ne sais pas pourquoi, mais c'est un défilé dans la cuisine ! Si, si, dans le même style que celui du 14 juillet ! Musique, fanfare et majorettes ! Bon, d'accord, pas tout à fait ! Mais il y a quand même, une valse organisée de rôdeurs autour du four, tant l'odeur qui s'y dégage, attire les gourmands de la maison !

Cela faisait déjà quelques minutes, que le nombre de passants avait sérieusement augmenté, pour me demander :

- Quand est-ce que c'est prêt ?


Moi, je faisais mine de ne pas entendre ! Il faut dire, que j'avais déjà eu droit à :

- Oh, mais qu'est-ce que tu prépares ?

- Tu verras bien !


Le problème avec le tu verras bien, c'est que cela attise la curiosité de nos passants ! Bref, le four finissait son travail et l'odeur qui s'y dégageait ne laissait aucun doute sur le fait que cela serait gourmand !

La douce sonnerie de celui-ci avait à peine fini de retentir, que les curieux se bousculèrent dans la cuisine pour venir voir ce qui allait être extrait du ventre de ce dernier !


A peine avais-je sortie la brioche, que vint la fameuse question :

- Est-ce que l'on peut goûter ?

- Oui, allez-y !

Et là, voici le commentaire que j'ai reçu :

C'est la meilleure brioche que j'ai mangée depuis longtemps !

Alors vous comprenez bien, que nous sommes sur une réalisation top niveau !

Mais attention, top niveau ne veut pas dire infaisable, bien au contraire ! Cette brioche ultra moelleuse et simple et rapide à réaliser, alors on y va !


Brioche ultra moelleuse, pour le petit déjeuner ou le goûter et sans beurre !


Ce qu'il nous faut :


  • 8 g de levure de boulanger sèche

  • 100 ml de lait tiède

  • 500 g de farine

  • 2 sachets de sucre vanillé

  • 50 g de sucre

  • 1 cuillère à café de sel

  • 2 œufs

  • 200 ml de crème fraiche épaisse

  • 1 grosse cuillère à café d'extrait de vanille


Comment s'y prendre ?

Prévoir, 20 minutes de préparation, 20 minutes de cuisson et 3 heures de temps de repos.



  1. Diluez la levure dans le lait tiède et réservez.

  2. Dans un saladier ou dans le bol de votre robot pâtissier, mettez votre farine et les sucres et le sel. Mélangez bien le tout.

  3. Réalisez un puits, et ajoutez, les œufs, la levure et la crème fraîche.

  4. Commencez à pétrir. Le pétrissage doit être réalisé pendant au moins 5 minutes. La pâte doit être collante mais se détacher des parois du robot.

  5. Laisser reposer pendant 1h30 à 2 dans un endroit chaud. La pâte doit doubler de volume.

  6. Dégazez la pâte. Farinez un plan de travail et coupez votre pâte en 12 pâtons de taille identique. Puis disposez-les dans un moule de votre choix. Couvrez-les à nouveau et laissez-les gonfler pendant 1 heure.

  7. Badigeonnez votre brioche à l'aide d'un jaune d'œuf, puis enfournez dans un four chaud à 160 °c et faites cuire 20 minutes.

Il ne reste plus qu'à déguster !


Hummmmm
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