Bonjour à toutes et à tous,

Moi c'est Olivier,

J'aime faire la cuisine du quotidien, celle qui ne rivalise ni avec top chef, ni avec un meilleur... Pâtissier, boulanger, joueur de Ukulélé, bref une de ces émissions dont vous raffolez !

C'est juste une cuisine simple, avec du goût, pour faire plaisir aux amis et à la famille.

Par contre, je vous invite à découvrir en parcourant ce site, les biens faits que vous procurent certains aliments et la nécessité de les ingérer régulièrement, au travers d'une vinaigrette, d'un potage, d'un dessert, d'un plat, d'une sauce ou d'une infusion...

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Mes Indispensables

En herbes fraîches

A la pêche aux moules, moules, moules...


Moules à la crème d'ail



Moules à la crème d'ail

Je faisais un peu de rangement dans mes affaires, lorsque tout à coup, je tombe sur des trésors ! Ne croyez pas que je suis tombé sur un lingot d'or ou je ne sais quoi d'autre !

Non, j'ai retrouvé mon vieux mange-disque ! Qui porte bien son nom, puisque tel un glouton, il bouffe littéralement le disque ! Dans lequel, était encore enclenché un disque. Je trouvais vite une prise un câble et hop, je poussais le bouton ON...

Après quelques essais infructueux, le craquement du disque se fit entendre. A peine, les quelques notes sorties de la machine, je me mettais à accompagner la musique, chantant tout gaiement à la pêche aux moules !


C'est donc avec ce bon vieux Nestor (un rappeur américain à la mode dans les années 80 !) que je passais en revue, quelques souvenirs !

Ni une, ni deux, j'enfilais le ciré jaune qui traînait là, j'empoignais mon panier et je descendais fièrement l'escalier en chantant :


"A la pêche aux moules, moules, moules, je n'veux plus y aller Maman, les gens de la ville, vile, mon pris mon panier Maman..."

C'est là que l'on se rend compte que les paroles elle claque !

J'avais donc tout mon attirail pour partir à la pêche aux moules. Problème... La mer est à 80 bornes ! Faire l'aller-retour, sans connaître les horaires des marées, c'est comme aller aux toilettes sans papier ! Qu'a cela, ne tienne, je filais à la poissonnerie du coin pour acheter... Des moules !


Car oui, nous allons cuisiner des moules, non pas façon marinière (trop classique), mais à la crème d'ail, ce qui devrait surprendre Cousin Hub et toute la clique !


Mais avant toute chose, savez-vous que les moules sont riches en Oméga 3 ? Qu'elles ont des vertus qui permettraient de réduire les variations d'humeur ? Non ! Et bien maintenant vous le savez !


Alors, pour nos moules, il va nous falloir :


- 1 litre de moules par personne,

- 8 gousses d'ail,

- 1 pot de crème,

- Du persil ciselé,

- Du beurre,

- Environ 15 cl de vin blanc type Muscadet


Temps de préparation environ 20 minutes et temps de cuisson, environ 15 minutes.


1) Dans un bol, pressez très, très finement l'ail, pour en extraire un maximum de jus. Pilonnez, si vous avez ce qu'il faut, c'est encore mieux. S'il reste des morceaux, récupérez-les on va les utiliser par la suite.

2) Versez dans un grand fait-tout, le vin les morceaux d'ail et faites chauffer les moules avec le vin en les remuant, le tout à feu moyen. Lorsque les moules sont ouvertes, récupérez le mélange, vin et jus de moules. En couvrant et en retirant du feu.

3 ) Dans une casserole, versez votre crème, et le jus d'ail, mélangez bien le tout, puis salez et poivrez à votre convenance. Lorsque l'ensemble est liquide sans bouillir, versez, le tout sur vos moules.

4) Remettez à chauffer pour 3 ou 4 minutes les moules avec la crème en remuant pour que l'ensemble soit réparti. Ajoutez le persil ciselé et servez !


Alors, on va pêcher les moules ?


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