Bonjour à toutes et à tous,

Moi c'est Olivier,

J'aime faire la cuisine du quotidien, celle qui ne rivalise ni avec top chef, ni avec un meilleur... Pâtissier, boulanger, joueur de Ukulélé, bref une de ces émissions dont vous raffolez !

Je vous propose une cuisine simple, avec du goût, pour faire plaisir à vos enfants, à votre famille avant tout !

Je partage avec vous, ma façon de cuisiner, en toute simplicité et sans aucun sérieux.

J'ai commencé comme beaucoup par les pâtes au beurre, puis les purées et au fur et à mesure, j'élabore, plats, desserts, jus, cocktails, salades, soupes, tisanes...

Bref, tout ce qui me permets de refuser au maximum le recours aux plats préparés.

Pourquoi ? Pour sortir des colorants, des conservateurs, tous nuisibles pour nous. 

Alors, si vous avez envie de retrouver le plaisir de faire vous-même, vous êtes au bon endroit !

Les choses simples sont souvent les meilleures, alors en route pour la miam-attitude ! 

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Attention !!! Les veggies balls débarquent !

Boulettes végétariennes


A peine, avais-je apporté le plat sur la table que fusait déjà cette remarque :

« Mais c’est quoi encore ces trucs ? »

Je comprends que la question puisse fuser aussi directement, car, c’est bien connu, ma cuisine, est surprenante, parfois très décoiffante lorsque je suis en forme ! Et c’est souvent que je suis en forme !

je répondais aussi sec au cousin Hub :

« Hub, c’est bon pour ce que tu as… Ce sont des boulettes végétariennes ! »

Cousin Hub ne broncha pas. Il prit, une boulette pour me faire plaisir, l’œil méfiant avec une mine dubitative… Il attendait, les premiers retours après les premières bouchées.

Autour de la table, il y avait comme un air de connivence, puisque personne ne broncha !

Cousin Hub était bien embêté ! Il se lança donc dans la dégustation d’une petite bouchée…

A peine avait-il englouti, celle-ci que son visage changeait et vous savez quoi ? il en reprit trois !

Alors, les veggies balls étaient validées.


Vous aussi, vous souhaitez préparer des veggies balls, alors voici ce qu’il vous faut, pour 4 personnes :


2 carottes,

10 tomates cerises,

2 oignons,

1 gousse d’ail

Du basilic

1 œuf

400 g de pois chiche

1 boîte de coulis de tomates

1 boite de concentré de tomates

6 cl d’huile d’olives

50 g de chapelure

5 cl de bouillon de légumes

3 pincées de cumin

2 pincées d’herbes de Provence

1 pincée de pignons de pin



Passons à la préparation, prévoir 30 minutes et 20 minutes de cuisson.

1) Lavez, coupez les tomates cerises en quartiers. Pelez et hachez, l’ail et l’oignon. Râpez les carottes. Ciselez le basilic.

2) Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive une casserole et mettez-y l’ail et l’oignon hachés et les carottes râpées. Laissez cuire environ 3 minutes, puis ajoutez le bouillon. Ajoutez le cumin, les herbes de Provence, salez et poivrez. Faites cuire à feu vif en mélangeant, pendant 5 bonnes minutes.

3) Égouttez vos pois chiches, ou sinon faîtes les cuire 20 minutes dans de l’eau bouillante et versez le tout dans le bol d’un mixer. Ajoutez la garniture de la poêle, l’huile d’olive, l’œuf. Mixez le tout finement, ajoutez la chapelure et les pignons de pin et mixez à nouveau.

4) Dans une casserole, faites chauffer le coulis et le concentré, ajoutez un demi verre d’eau ainsi qu’un sucre en morceau. Salez et poivrez. Déposez-y les boulettes que vous faites au fur et à mesure en prélevant le mélange de votre bol mixeur. Laissez cuire 5 à 10 minutes.


Comme accompagnement ? Des pâtes ou de la semoule…


Le tour est joué ! Alors régalez-vous avec les veggies balls !!!