Bonjour à toutes et à tous,

Moi c'est Olivier,

J'aime faire la cuisine du quotidien, celle qui ne rivalise ni avec top chef, ni avec un meilleur... Pâtissier, boulanger, joueur de Ukulélé, bref une de ces émissions dont vous raffolez !

C'est juste une cuisine simple, avec du goût, pour faire plaisir aux amis et à la famille.

Par contre, je vous invite à découvrir en parcourant ce site, les biens faits que vous procurent certains aliments et la nécessité de les ingérer régulièrement, au travers d'une vinaigrette, d'un potage, d'un dessert, d'un plat, d'une sauce ou d'une infusion...

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Mes Indispensables

En herbes fraîches

Attention !!! Les veggies balls débarquent !

Boulettes végétariennes


A peine, avais-je apporté le plat sur la table que fusait déjà cette remarque :

« Mais c’est quoi encore ces trucs ? »

Je comprends que la question puisse fuser aussi directement, car, c’est bien connu, ma cuisine, est surprenante, parfois très décoiffante lorsque je suis en forme ! Et c’est souvent que je suis en forme !

je répondais aussi sec au cousin Hub :

« Hub, c’est bon pour ce que tu as… Ce sont des boulettes végétariennes ! »

Cousin Hub ne broncha pas. Il prit, une boulette pour me faire plaisir, l’œil méfiant avec une mine dubitative… Il attendait, les premiers retours après les premières bouchées.

Autour de la table, il y avait comme un air de connivence, puisque personne ne broncha !

Cousin Hub était bien embêté ! Il se lança donc dans la dégustation d’une petite bouchée…

A peine avait-il englouti, celle-ci que son visage changeait et vous savez quoi ? il en reprit trois !

Alors, les veggies balls étaient validées.


Vous aussi, vous souhaitez préparer des veggies balls, alors voici ce qu’il vous faut, pour 4 personnes :


2 carottes,

10 tomates cerises,

2 oignons,

1 gousse d’ail

Du basilic

1 œuf

400 g de pois chiche

1 boîte de coulis de tomates

1 boite de concentré de tomates

6 cl d’huile d’olives

50 g de chapelure

5 cl de bouillon de légumes

3 pincées de cumin

2 pincées d’herbes de Provence

1 pincée de pignons de pin



Passons à la préparation, prévoir 30 minutes et 20 minutes de cuisson.

1) Lavez, coupez les tomates cerises en quartiers. Pelez et hachez, l’ail et l’oignon. Râpez les carottes. Ciselez le basilic.

2) Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive une casserole et mettez-y l’ail et l’oignon hachés et les carottes râpées. Laissez cuire environ 3 minutes, puis ajoutez le bouillon. Ajoutez le cumin, les herbes de Provence, salez et poivrez. Faites cuire à feu vif en mélangeant, pendant 5 bonnes minutes.

3) Égouttez vos pois chiches, ou sinon faîtes les cuire 20 minutes dans de l’eau bouillante et versez le tout dans le bol d’un mixer. Ajoutez la garniture de la poêle, l’huile d’olive, l’œuf. Mixez le tout finement, ajoutez la chapelure et les pignons de pin et mixez à nouveau.

4) Dans une casserole, faites chauffer le coulis et le concentré, ajoutez un demi verre d’eau ainsi qu’un sucre en morceau. Salez et poivrez. Déposez-y les boulettes que vous faites au fur et à mesure en prélevant le mélange de votre bol mixeur. Laissez cuire 5 à 10 minutes.


Comme accompagnement ? Des pâtes ou de la semoule…


Le tour est joué ! Alors régalez-vous avec les veggies balls !!!

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