Bonjour à toutes et à tous,

Moi c'est Olivier,

J'aime faire la cuisine du quotidien, celle qui ne rivalise ni avec top chef, ni avec un meilleur... Pâtissier, boulanger, joueur de Ukulélé, bref une de ces émissions dont vous raffolez !

Je vous propose une cuisine simple, avec du goût, pour faire plaisir à vos enfants, à votre famille avant tout !

Je partage avec vous, ma façon de cuisiner, en toute simplicité et sans aucun sérieux.

J'ai commencé comme beaucoup par les pâtes au beurre, puis les purées et au fur et à mesure, j'élabore, plats, desserts, jus, cocktails, salades, soupes, tisanes...

Bref, tout ce qui me permets de refuser au maximum le recours aux plats préparés.

Pourquoi ? Pour sortir des colorants, des conservateurs, tous nuisibles pour nous. 

Alors, si vous avez envie de retrouver le plaisir de faire vous-même, vous êtes au bon endroit !

Les choses simples sont souvent les meilleures, alors en route pour la miam-attitude ! 

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C'est la, c'est la... salsa... des tomates... Salsa... des tomates !

Sauce tomate pour garnitures diverses



Sauce tomate maison

On va mettre un peu d'ambiance dans la cuisine ! Et oui, venant de ma part il y avait longtemps ! C'est de l'ironie, mesdames et messieurs, car il y a toujours beaucoup d'ambiance dans ma cuisine ! La cuisine est un plaisir, que j'aime associer à la musique ! Rien ne nous empêche de danser, chanter, tout en coupant, épluchant des fruits ou des légumes ! D'ailleurs, lorsque l'on prend les choses ainsi, la cuisine n'est pas une contrainte, non, non, non ! C'est un moment de décompression total ! Alors, c'est pour ça que je vous propose régulièrement une playlist ! Il est préférable de chanter, danser, plutôt que d'être scotché devant la boîte à images !

Donc aujourd'hui, j'ai ressorti un énorme classique, l'orchestre du Splendide !

J'adore leur façon déjantée d'aborder la musique ! Et bien moi, j'aborde de façon tout aussi déjantée la cuisine !


Aujourd'hui, on va se faire quelque chose d'ultra simple ! Oui, vraiment ultra simple ! Mais c'est aussi ça la cuisine, c'est avec une recette simple, sublimer un plat !

On va se faire une salsa des tomates, accompagnée par la salsa du démon !


"Oui ! Je suis la sorcière, j'suis vieille, j'suis moche, j'suis une mégère ! Oui, oui, oui sur mon balai maudit, j'aime bien faire mal aux tous petits... "

Attention, arrive le refrain, alors tous en cœur !


"C'est la, c'est la, salsa des tomates... Salsa des tomates"

Par contre, ce n'est pas très sympa, vous n'avez pas chanté avec moi !

Bon, je ne vous en veux pas, en tout cas pas pour cette fois !


Pour notre recette, il va nous falloir :


- Soit une base de sauce tomate maison, soit une brique de purée de tomates bio si possible ou en tout cas passez-là à Yuca pour savoir si elle est bonne,

- Des tomates cerises, une dizaine, à défaut une boîte de tomates pelées entières, même principe passer la boîte à Yuca,

- Une boîte de concentré de tomates (ça pas de soucis),

- Des herbes fraîches, persil, basilic, du thym par exemple, si vous avez de l'estragon, c'est top, même en herbes sèches, c'est pas mal. Des herbes de Provence aussi.

- Du sel, du poivre, un peu de sauce Maggi,

- 4 morceaux de sucre,

- 1 oignon rouge.


Pour cette préparation, il faut prévoir 5 minutes et 10 minutes de cuisson.


1) Emincez votre oignon, puis dans une casserole, versez un filet d'huile d'olive et faites revenir votre oignon.

2) Lorsque l'oignon a bruni, versez votre purée de tomates, vos tomates pelées et votre concentré ainsi que les tomates cerise, une cuillère à soupe de sauce Maggi. Remuez le tout, pour mélanger.

3) Ajoutez vos herbes, salez et poivrez.

4) Pour corriger l'acidité, ajoutez le sucre en morceaux. Goûtez... C'est un délice.


Cette préparation sera parfaite pour une sauce pizza maison ou un plat de pâtes.


A vous de choisir, maintenant que vous avez la sauce !




© 2020 par Olivier C.

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info@miam-attitude.com  olivier-cammarata@orange.fr

Normandie France

 

Crédit photos @miamattitude