Bonjour à toutes et à tous,

Moi c'est Olivier,

J'aime faire la cuisine du quotidien, celle qui ne rivalise ni avec top chef, ni avec un meilleur... Pâtissier, boulanger, joueur de Ukulélé, bref une de ces émissions dont vous raffolez !

Je vous propose une cuisine simple, avec du goût, pour faire plaisir à vos enfants, à votre famille avant tout !

Je partage avec vous, ma façon de cuisiner, en toute simplicité et sans aucun sérieux.

J'ai commencé comme beaucoup par les pâtes au beurre, puis les purées et au fur et à mesure, j'élabore, plats, desserts, jus, cocktails, salades, soupes, tisanes...

Bref, tout ce qui me permets de refuser au maximum le recours aux plats préparés.

Pourquoi ? Pour sortir des colorants, des conservateurs, tous nuisibles pour nous. 

Alors, si vous avez envie de retrouver le plaisir de faire vous-même, vous êtes au bon endroit !

Les choses simples sont souvent les meilleures, alors en route pour la miam-attitude ! 

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Chéri, j'ai envie... De tomates farcies !

Tomates farcies


Nous étions en pleine admiration des produits proposés par la ferme biologique du coin, lorsque ma chérie me dit : "J'ai envie... De tomates farcies !".

J'ai été très surpris par cette envie soudaine, alors moi, je lui ai répondu : "Tu es enceinte ?".

Ben quoi ? Il n'y a pas que des envies de fraises pour les femmes enceintes !

Elle balaya aussi vite que possible ma remarque et me confirma son envie soudaine de manger des tomates farcies, car je cite : "tes tomates farcies sont trop bonnes !".

Devant une telle déclaration d'amour, je n'ai pas pu retenir une petite larme... Oui, chez nous le romantisme... passe par la bouffe ! Et alors !

Il faut savoir apprécier, toutes les manifestations amoureuses à leur juste valeur ! Moi, je suis très touché de ses compliments, car je sais qu'ils viennent du fond du cœur.

Alors, face à une telle déclaration gourmande et amoureuse, je ne pouvais résister et par conséquent, je pris le contenu du casier 22.

Dans ce casier, il y avait de belles tomates cœur de bœuf car c'est la pleine saison, alors il faut en profiter !

D'autant que la tomate, est un aliment qui est reconnu pour ses propriétés hydratantes, mais également pour améliorer la texture et la couleur de la peau !

Arrivés à la maison, je filais en cuisine pour préparer le tout !


Pour 4 personnes, il vous faut :

- 4 belles tomates cœur de bœuf, ces tomates ont l'avantage de bien se tenir à la cuisson, c'est pour cela qu'il faut prendre cette variété.

- 500 g de viande hachée, moi je fais la farce à la viande hachée uniquement, c'est moins gras.

- 1 oignon rouge,

- 2 gousses d'ail,

- Une variété d'herbes fraîches, thym, romarin, basilic, sauge....


En faisant votre farce avec des herbes fraîches... vous en ingurgiter les propriétés. Donc, on y va on se fait du bien !


Il faut prévoir, 40 minutes de préparation et 1 h 30 de cuisson. On ne s'y prend pas à la dernier minute !

1) Videz vos tomates et surtout conservez la pulpe pour faire de la sauce tomate maison. Retrouvez sur ce blog la recette de sauce tomate, rubrique sauce.

2) Coupez grossièrement votre oignon et votre ail et passez le tout au mixeur. Ajoutez vos herbes fraîches. Moi j'en mets souvent 4 pour relever le goût. Origan, Basilic, Thym, Romarin.

3) Dans un saladier, malaxez à la main votre viande et ajoutez le contenu de votre bol mixeur. Malaxez bien. Ajoutez du sel, du poivre. J'ajoute quelques gouttes de Tabasco (facultatif) ou un peu de Viandox, ou un peu de bouillon de bœuf liquide. Tout ceci est optionnel, mais donne un meilleur goût. La sauce worceister fait également l'affaire.

Prélevez et gouttez un petit morceau. Si le goût vous convient, alors préparez des boules dans votre main sans trop les tasser et fourrez vos tomates.

4) Disposez le tout dans un plat pour enfourner. Moi j’accompagne souvent avec des pommes de terre qui cuisent avec le tomates, que je nappe de sauce tomate...


Ce plat est délicieux réchauffé. Les saveurs ressortent encore plus alors on ne se prive pas pour en faire un peu plus !


Vous allez voir, votre family, vous dira :


Qu'est-ce qu'elles sont bonnes tes tomates farcies !

© 2020 par Olivier C.

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info@miam-attitude.com  olivier-cammarata@orange.fr

Normandie France

 

Crédit photos @miamattitude