Bonjour à toutes et à tous,

Moi c'est Olivier,

J'aime faire la cuisine du quotidien, celle qui ne rivalise ni avec top chef, ni avec un meilleur... Pâtissier, boulanger, joueur de Ukulélé, bref une de ces émissions dont vous raffolez !

C'est juste une cuisine simple, avec du goût, pour faire plaisir aux amis et à la famille.

Par contre, je vous invite à découvrir en parcourant ce site, les biens faits que vous procurent certains aliments et la nécessité de les ingérer régulièrement, au travers d'une vinaigrette, d'un potage, d'un dessert, d'un plat, d'une sauce ou d'une infusion...

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Mes Indispensables

En herbes fraîches

Du cochon aux olives !

Sauté de porc aux olives


Sauté de porc aux olives

Pour une fois, je vous ai presque tout dis dans le titre ! Bah, oui, en lisant le titre, vous vous doutez de ce que nous allons préparer. Quoi ? Non ! Comment ça non ? Vous ne savez pas ce que l'on va préparer ?

Vous êtes pardonnés ! Si, si, vous êtes pardonnés ! Vous savez pourquoi ? Parce que lorsque j'ai annoncé l'autre midi à l'assemblée composée des habitués, Cousin Hub, Mémé Jacquotte et bien évidemment Tata Rachel, que nous allions pour le déjeuner, déguster un cochon aux olives, Tata Rachel, a filé dans la chambre des enfants piquer le cochon qui rit et Mémé, bien aidée du Cousin Hub, a dégainé les olives qui attendaient sagement dans le réfrigérateur !

J'avais à peine terminé ma phrase que Mémé Jacquotte s'exprimait en ces termes :

"Six ! Je peux sortir mon cochon !"

Je mis quelques secondes avant de comprendre que ceci ne m'était pas adressé, mais plutôt à ceux qui participaient à une partie endiablée, ou la star est un cochon qu'il faut équiper de ses attributs pour remporter la partie !

Je mis du temps avant de pouvoir les faire ranger et installer le plat sur la table, pour commencer notre dégustation.

Avant de déguster la bête, faisons un rembobinage pour retourner en cuisine quelque 45 minutes plus tôt.


Pour ce plat, pour 4 personnes, il va vous falloir :


- Du sauté de porc,

- Un oignon,

- 3 gousses d'ail,

- Quelques olives noires et/ou vertes dénoyautées,

- 3 cuillères à soupe de farine,

- 1 bon verre de vin blanc pour la cuisine,

- Quelques tomates cerises,

- 1 boîte de tomates pelées,

- Une boîte de concentré de tomates,

- 1 feuille de fenouil,

- Une cuillère à soupe de sauce Maggi ou équivalent.


Allons y pour la préparation, prévoir environ 45 minutes.


1) Coupez et ciselez ail et oignon puis faîtes les dorer dans un filet d'huile d'olive. Lorsque l'oignon et l'ail sont dorés, ajoutez votre farine, remuez puis votre vin. Vous allez obtenir un roux. Non, je vous rassure tout de suite, il n'y aura pas Tom Sauyer dans votre cuisine.

2) Lorsque le roux est prêt (la farine et le vin sont mélangés et la consistance et assez épaisse) jetez dans votre casserole, vos olives, la sauce Maggi, le fenouil ciselé, la boîte de tomates pelées et le concentré de tomates, ainsi que les tomates cerises.

3) Remuez, le tout pour que ceci se mélange au mieux. Vous aurez au préalable découpé votre sauté de porc en plusieurs morceaux, que vous incorporez à votre préparation.

4) Couvrez et mettez à feu moyen pour que cela mijote. Lorsque le porc est cuit, il n'y a plus qu'à servir.


Lorsque je suis entré dans la salle à manger, vous savez ce que j'ai crié ?
"J'ai fait un six ! Le cochon est sorti !"
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