Bonjour à toutes et à tous,

Moi c'est Olivier,

J'aime faire la cuisine du quotidien, celle qui ne rivalise ni avec top chef, ni avec un meilleur... Pâtissier, boulanger, joueur de Ukulélé, bref une de ces émissions dont vous raffolez !

C'est juste une cuisine simple, avec du goût, pour faire plaisir aux amis et à la famille.

Par contre, je vous invite à découvrir en parcourant ce site, les biens faits que vous procurent certains aliments et la nécessité de les ingérer régulièrement, au travers d'une vinaigrette, d'un potage, d'un dessert, d'un plat, d'une sauce ou d'une infusion...

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Mes Indispensables

En herbes fraîches

En mode confiné... Cuisiner c'est le pied !


Falafels végétariens



falafels végétariens

Vous en avez terminé avec votre stock de conserves ! Oui, les raviolis, plus une boite, les saucisses lentilles terminées, le couscous, la paella, les cannellonis aussi ! Mince, mais comment allez-vous faire ? Vite un coup d’œil dans le congélateur... Ouf, il reste là un vieux reste de ragoût sauce Mémé Jacquotte ! Oui, mais après ?

Vous en étiez là de votre réflexion, lorsqu'en naviguant frénétiquement sur les réseaux sociaux, vous êtes tombés sur ce blog !

J'espère que vous ne vous êtes pas fait mal dans la chute ! On ne sait jamais, vous glissez violemment et paf ! Obliger de faire un tour à l'hôpital ! En ces temps de surcharge et de virus pas beau, vilain qui rôde, il vaudrait mieux éviter un accident !

Il n'empêche, que vous votre navigation vous a amené jusqu'à moi ! Là, je vous dis Hallelujah ! Oui, rien que ça !

Non, je vous dis, les conserves, ça dépanne, mais si vous voulez manger autrement, vous êtes pile poil au bon endroit ! En plus de manger autrement, vous avez du temps pour confectionner, alors d'une pierre deux coups, je vous propose en plus de vous occuper !

C'est pas beau ça ???

Alors, comme c'est votre bizutage culinaire, je vous rassure cela va bien se passer, je vous propose une recette facile à faire, végétarienne et avec du goût !

Oui, il y a des recettes végétariennes avec du goût ! Les miennes en font partie !


Pour aujourd'hui, nous allons faire des falafels. Le nom comme ça peut vous donner l'impression que la difficulté est au rendez-vous, mais pas de panique, on respire par la bouche et tout va bien se passer !

Alors, on file en cuisine !


Pour 4 personnes, il va vous falloir :

- 250 g de pois chiches

- 2 oignons si possible un rouge et un classique, sinon deux jaunes,

- 4 gousses d'ail,

- 2 cuillères à soupe de piment doux,

- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive,

- De la coriandre,

- Sel, poivre,

- Du cumin

- 1 œuf.


C'est parti pour la préparation, il va vous falloir environ 10 à 15 minutes de préparation et pour la cuisson, environ 45 minutes.


1) On commence, par faire cuire nos pois chiches. Faites bouillir de l'eau dans une casserole avec du sel et plongez vos pois chiches pour 30 minutes.

2) Lorsque les pois chiches sont cuits, égouttez-les. Coupez, vos oignons, et votre ail et mixez le tout.

3) Dans le bol de votre mixeur, mettez vos pois chiches, puis l'huile d'olive, les épices et mixez le tout. Vous allez obtenir une préparation épaisse.

4) Versez le tout dans un saladier, puis ajoutez l’œuf et malaxez avec vos petits doigts. Goûtez pour voir si l'assaisonnement vous convient. Sinon, ajoutez un peu de cumin, du piment ou du sel et du poivre.

5) Dans un poêle, versez de l'huile d'olive. Avec votre préparation, formez des boules et déposez-les dans l'huile d'olive. Faites cuire pendant 10 minutes en les faisant bien dorer de chaque côté.

Je vous conseille de vous préparer un peu de coulis de tomates avec ça et il n'y a plus qu'a déguster !


Alors, quand il n'y a plus de conserves... On se prépare soi-même à manger !
Surprise ! Ce que vous faites, c'est bon !
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