Bonjour à toutes et à tous,

Moi c'est Olivier,

J'aime faire la cuisine du quotidien, celle qui ne rivalise ni avec top chef, ni avec un meilleur... Pâtissier, boulanger, joueur de Ukulélé, bref une de ces émissions dont vous raffolez !

C'est juste une cuisine simple, avec du goût, pour faire plaisir aux amis et à la famille.

Par contre, je vous invite à découvrir en parcourant ce site, les biens faits que vous procurent certains aliments et la nécessité de les ingérer régulièrement, au travers d'une vinaigrette, d'un potage, d'un dessert, d'un plat, d'une sauce ou d'une infusion...

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Mes Indispensables

En herbes fraîches

Envie de dépaysement ? Alors mon poulet est pour vous !

Poulet à l'indonésienne


Je préparais une grille de loto, oui, oui de loto !

Et je tournais frénétiquement ma mappemonde en interpellant ma chérie, de ma plus belle voie : "Quand tu veux Mauricette tu me dis stop !".

De son côté elle me répondit tout aussi doucettement : "Stooooooop !".

Je posais immédiatement mon doigt sur la mappemonde et j'ouvrais les yeux pour découvrir où nous allions partir en vacances avec le gain du loto !

J'ouvre les yeux et là oh... Stupeur, je m'écris : "Dans l'eau !"

Elle, surprise, me répond : " je croyais que que nous cherchions notre futur voyage, mais tu me fais jouer à la bataille navale !"

Moi, je lui dis : "Mais non, mais nous sommes en plein milieu de l'océan indien !"

Elle : " Ah non pas encore ! Y'en a marre des croisières !"

Il me fallait réagir au plus vite, alors je fis tourner une nouvelle fois la carte et le jeu repris !

Cette fois, la carte désigna... Rouen ! Tu parles d'exotisme ! Autant rester dans mon canapé ! Déçu, je filais donc en cuisine et me creusais les méninges pour nous faire voyager, car si la carte était contre, mon assiette, elle, pouvait m'emmener au bout du monde !


"Emmenez-moi, aux pays des merveilles..."


Alors, c'était décidé, j'allais innové, mais en préparant quoi ?

Alors c'est parti, pour un poulet cuit de façon spéciale, à l’indonésienne !

Alors vous faîtes vos valises avec moi ? Direction la cuisine !


Pour cette recette, il va vous falloir :

- 4 Blancs de poulet,

- 2 oignons,

- 2 gousses d'ail,

- Une demie boite de concentré de tomate,

- De l'huile d'olive,

- 2 poivrons,

- De la coriandre,

- De la sauce soja,

- De la sauce nuoc nam,

- Du sel et du poivre.

- Deux tomates ou tomates cerise (facultatif)

- 1 pincée de paprika,

- 10 cl d'eau et un demi bouillon de légumes


Prévoir, entre 45 minutes et une heure de préparation et de cuisson.

1) Nous allons préparer une marinade pour nos blancs de poulet. Dans un plat à gratin, mélangez, votre concentré de tomates et 10 cuillères à soupe d'huile, d'olive, avec 2 cuillères à soupe de sauce nuoc nam, et 6 cuillère à soupe de sauce soja sucré. Ajoutez une cuillère à café de sucre (pour enlever l'acidité de la tomate). Ajoutez, du sel et du poivre et deux bonnes cuillères à soupe de coriandre ciselée. Faîtes mariner votre poulet.

2) Pelez vos oignons et votre ail, puis passez les au mixeur. Dans une casserole, versez cette préparation puis 5 cuillères à soupe d'huile d'olive, faites revenir le tout.

3) Épépinez vos poivrons, puis passez les au mixeur. Ajoutez-les à votre préparation d'ail et oignon. Ajoutez de l'eau, votre bouillon le paprika. Disposez au dessus de votre casserole, dans un panier cuisson, vos blancs de poulet et faîtes cuire le tout, 20 minutes, en vous assurant, que dans votre casserole en partie basse, votre mélange ne brûle pas.

4) Coupez vos tomates, ajoutez dessus, deux cuillères à soupe d'huile d'olive, puis un peu de thym. Ajoutez-les à votre poulet. Faites cuire 5 minutes.

5) Dans une poêle, jetez le reste de votre marinade. Puis jetez votre poulet pour le dorer, et vos poivrons en ayant pris soin de les passer, car ils rendent de l'eau.

Servez le tout avec du riz, blanc et brun...


Alors chérie, fais tes valises, nous partons en Indonésie !!!!
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