Bonjour à toutes et à tous,

Moi c'est Olivier,

J'aime faire la cuisine du quotidien, celle qui ne rivalise ni avec top chef, ni avec un meilleur... Pâtissier, boulanger, joueur de Ukulélé, bref une de ces émissions dont vous raffolez !

Je vous propose une cuisine simple, avec du goût, pour faire plaisir à vos enfants, à votre famille avant tout !

Je partage avec vous, ma façon de cuisiner, en toute simplicité et sans aucun sérieux.

J'ai commencé comme beaucoup par les pâtes au beurre, puis les purées et au fur et à mesure, j'élabore, plats, desserts, jus, cocktails, salades, soupes, tisanes...

Bref, tout ce qui me permets de refuser au maximum le recours aux plats préparés.

Pourquoi ? Pour sortir des colorants, des conservateurs, tous nuisibles pour nous. 

Alors, si vous avez envie de retrouver le plaisir de faire vous-même, vous êtes au bon endroit !

Les choses simples sont souvent les meilleures, alors en route pour la miam-attitude ! 

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J'en ai sauvé... une cuillère ! Vous aussi vous serez surpris !

Sauce ail et épices Thaï

Cela faisait un moment, que je ne mettais pas atteler à préparer... Une sauce !

Oui, tout simplement une sauce !

Je vous rappelle mes chers amis, que c'est un peu comme cela que tout à commencer...

A préparer des sauces !

donc, de temps en temps, il faut savoir retourner aux sources !

C'est impératif, sinon on oublie l'essentiel... Alors, il faut aussi faire des choses simples pour apprécier, un plat tout aussi simple !

Nous étions plantés devant le frigo avec ma chérie, lorsque les mômes sont arrivés en boulet de canon avec la question qui fâche...

"On mange quoi ce soir ?"

Oui, c'est vrai qu'est-ce que l'on mange ce soir... Monsieur réfrigérateur ouvert, ne nous aide pas beaucoup le bougre, il ne propose pas grand-chose !

Ni une, ni deux, nous sommes toujours pleins de ressources, il traînait là un vieux reste de riz (attention ceci n'est qu'une image !).

Ok, celui-ci, ferait bien l'affaire avec un autre accompagnement.

Mais, comme il attendait patiemment son rappel (le riz), il fallait, pour lui redonner une seconde chance l'accompagner dignement...

Je me suis donc mis en position du lotus, au milieu de la cuisine, lorsque les mômes sont revenus en boulet de canon avec cette question :

"Papa, tu fais quoi ? et on mange quoi ?"

Ma parole, il n'y en a que pour leurs estomacs ! Et mon inspiration alors.. Il fallait qu'elle vienne et vite !

Je me suis donc emparé d'une casserole et c'est parti !

Faites-en de même, vous allez voir c'est facile !


Pour cette sauce, il vous faut :

- 2 gousses d'ail,

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive,

- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz, ou de vinaigre de cidre,

- 1 cuillère à soupe de bouillon de légumes liquide ou 1 cube de bouillon de légumes,

- 2 cuillères à soupe d'eau,

- 2 cuillères à café d'épices Thaï,

- 1/2 biscotte

- 3 cuillères à soupe de crème liquide...


Alors, c'est parti !

Après avoir émincé, finement, finement, finement l'ail, dans votre casserole, versez l'huile d'olive et le vinaigre. Faites revenir l'ail. Lorsque madame aura pris sa belle couleur dorée, versez l'eau puis le bouillon. Si c'est un cube remuez pour qu'il se délaie. Ajoutez ensuite la crème du sel et du poivre, les épices Thaï. si vous n'avez pas d'épices Thaï, vous pouvez en faire de même avec les épices de votre choix !

Lorsque le tout est à ébullition, ajoutez votre biscotte, que vous allez émietter au-dessus de la casserole...


La sauce va épaissir, vous allez pouvoir la disposer sur le riz... Allez-y, je vous le dit c'est top....

Commet le sais-je ? Les mômes ! Cette fois, ils m'ont dit :

"Papa, fait plus souvent le lotus au milieu de la cuisine... Ta sauce, elle déchiiiiiiiiire !!!!!"


Alors, là je dis... convaincu ?

© 2020 par Olivier C.

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info@miam-attitude.com  olivier-cammarata@orange.fr

Normandie France

 

Crédit photos @miamattitude