Bonjour à toutes et à tous,

Moi c'est Olivier,

J'aime faire la cuisine du quotidien, celle qui ne rivalise ni avec top chef, ni avec un meilleur... Pâtissier, boulanger, joueur de Ukulélé, bref une de ces émissions dont vous raffolez !

Je vous propose une cuisine simple, avec du goût, pour faire plaisir à vos enfants, à votre famille avant tout !

Je partage avec vous, ma façon de cuisiner, en toute simplicité et sans aucun sérieux.

J'ai commencé comme beaucoup par les pâtes au beurre, puis les purées et au fur et à mesure, j'élabore, plats, desserts, jus, cocktails, salades, soupes, tisanes...

Bref, tout ce qui me permets de refuser au maximum le recours aux plats préparés.

Pourquoi ? Pour sortir des colorants, des conservateurs, tous nuisibles pour nous. 

Alors, si vous avez envie de retrouver le plaisir de faire vous-même, vous êtes au bon endroit !

Les choses simples sont souvent les meilleures, alors en route pour la miam-attitude ! 

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Le végétal, vous va si bien !


Steak végétarien



Steack végétarien

Vous souvenez-vous lorsque vous étiez enfant, on n'a eu cesse de vous dire, mange ta viande pour prendre des forces...

Oui, mais en fait, c'est juste une croyance populaire !

Ce n'est pas une certitude absolue que la viande donne des forces ! Il y a même des effets indésirables dans le corps, notamment relatif au stress de la bête avant son dernier souffle.

En plus, vous comme moi, voulons consommer autrement et franchement nos amis, les animaux, doit-on vraiment les bouffer pour prendre des forces ?

Combien d'entre nous, pourraient tuer l'animal qui finit dans notre assiette ?

Ah, oui, dit comme ça, d'un seul coup il y a moins d'entrain pour manger le bout de viande que vous avez préparé...

Alors, si vous et moi voulons manger autrement, en étant un peu plus en harmonie avec la planète et en laissant de la place pour tout le monde, car oui, il y a de la place pour tout le monde, dans ce monde, de temps en temps, il faut manger autrement !

Et c'est pour cela, qu'aujourd'hui, je vous dis :


"J'voudrais qu'on laisse une planète, où les insectes feraient la fête..."


Donc, la prise de conscience, c'est maintenant et pour cela, on file en cuisine, se préparer le steak qui va bien !

Pour cette, recette, avant de vous lancer, je vous précise que plusieurs ingrédients se trouvent généralement en magasin bio, c'est par exemple le cas du gluten de blé.

Le gluten de blé, c'est à peu de chose près la même chose que la maïzena.


Alors, êtes-vous prêts pour manger autrement ?

Oui, on file en cuisine !

Pour la playlist du jour... pour une fois cliquez sur ce lien, cela va ambiancer la cuisine !

https://open.spotify.com/track/13a0D9RqOidhpkI1Pg7dZu


Alors, ça change non ?

Sono à fond, on est parti en cuisine !


Pour cette recette, il va vous falloir :

  • 1/2 betterave crue

  • 250 de haricots rouges cuits

  • 20 cl de thé type lapsang souchang

  • 3 cl de tamari

  • 100 g de petites protéines de soja texturées

  • 5 g de garam masala

  • 5 g de poudre d'oignons

  • 1 oignon rouge

  • 5 g de paprika fumé

  • 80 g de gluten de blé

C'est parti pour la préparation, pour laquelle il faut prévoir 20 minutes et cuisson identique.


1) Faites infuser le thé dans un litre d'eau bouillante. Puis retirer le thé et ajoutez le tamari.

2) Dans un cul de poule, mettez les protéines de soja et le garam masala et versez le thé. Couvrez et laisser gonfler.

3) Mixez ou hachez finement la betterave et l'oignon.

4) Rincez les haricots, ajoutez le paprika et mixez le tout.

5) Dans votre cul de poule, ajoutez vos deux préparations aux protéines de soja et ajoutez votre gluten de blé. Malaxez, pour agréger le tout. L'ensemble doit se tenir. Si ce n'est pas le cas, ajoutez un peu de gluten de blé.

6) Préchauffez votre four à 180°C. Puis sur une plaque, formez vos steaks.

7) Enfournez, 20 minutes au four.

8) Sortez et laissez refroidir, puis avant de déguster, dans une poêle chaude, faites cuire vos steaks, 2 minutes sur chaque face.


Alors, elle ne se porte pas mieux la planète avec nos steaks végétaux ???

© 2020 par Olivier C.

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info@miam-attitude.com  olivier-cammarata@orange.fr

Normandie France

 

Crédit photos @miamattitude