Bonjour à toutes et à tous,

Moi c'est Olivier,

J'aime faire la cuisine du quotidien, celle qui ne rivalise ni avec top chef, ni avec un meilleur... Pâtissier, boulanger, joueur de Ukulélé, bref une de ces émissions dont vous raffolez !

C'est juste une cuisine simple, avec du goût, pour faire plaisir aux amis et à la famille.

Par contre, je vous invite à découvrir en parcourant ce site, les biens faits que vous procurent certains aliments et la nécessité de les ingérer régulièrement, au travers d'une vinaigrette, d'un potage, d'un dessert, d'un plat, d'une sauce ou d'une infusion...

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Mes Indispensables

En herbes fraîches

Mais que vais-je donc gratiner ?

Gratin d'aubergines


En ce moment, je suis dans une frénésie de gratins ! Des macaronis, des courgettes.... Et j'en passe ! Parce que sinon la liste serait.... interminable !

Mais aujourd'hui, j'ai décidé de vous faire partager ma passion... Oui, rejoignez vite mon groupe de gratineurs fous furieux, c'est tendance !

Oui, bon ben en même temps, c'est beaucoup moins encombrant comme passion que de collectionner des pin's, des voitures, des timbres, cartes postales ou nains de jardin ! Ah, si c'est moins encombrant ! Le gratin, tu le fais... Tu le manges ! Alors, que les pin's, les timbres ou les nains de jardin... J'ai bien essayé d'en manger mais franchement, j'ai cru avoir à faire, à une préparation culinaire de l'oncle Lu de Brizol dans le Gers ! Oui, je sais, ce n'est pas très sympa ! Mais vous ne connaissais pas sa cuisine ! Il est capable de vous sortir un gratin à l'aspect douteux et à l'odeur... Euh, merci je mangerai après-vous... Dès fois qu'il faille appeler les secours !!!!


Mais revenons-en à notre passion, oui je dis bien notre ! Qu'allons-nous gratiner ?

Un légume du moment, que l'on associe très, trop, souvent à la ratatouille... Il ne s'agit pas de la courgette, ni même du poivron, mais de l'aubergine !


Oui, aujourd'hui nous allons gratiner des aubergines, vous allez vois, c'est surprenant et très... Bon !!!!

Alors, l'oncle Lu est venu se reposer, il est temps de lui montrer qu'un bon gratin, n'a pas l'odeur du pneu cramé.


Pour cette recette, pour 4 personnes, nous allons avoir besoin de :

- 2 belles aubergines,

- 2 mozzarellas,

- 4 tomates,

- 1 oignon,

- 1 gousse d'ail,

- De l'huile d'olive,

- 1 boîte de concentré de tomates

- Quelques herbes de Provence.


Bon, vous avez checké les ingrédients ? Alors, c'est parti !


Prévoir, 15 minutes de préparation et 50 à 55 minutes de cuisson

1) Coupez vos aubergines en très grosses tranches (environ 10 cm d'épaisseurs)

2) Placez-les dans un plat à gratin, et versez dessus un filet d'huile d'olive puis salez et poivrez.

3) Placez votre plat dans un four préchauffé à 200 °C et faites cuire 40 minutes.

4) Placez vos tomates, l'oignon, l'ail dans un mixeur et mixez.

5) Dans une casserole, versez ce coulis, ajoutez les herbes deux poignées le concentre de tomates et deux morceaux de sucre. Laissez cuire à petit feu.

6) Lorsque la cuisson des aubergines est terminée, répartissez le coulis sur celles-ci et ajoutez sur chacune des tranches une rondelle de mozzarella.

7) remettez au four, sur grill pendant 7 à 8 minutes.


Sortez le tout et dégustez.


Alors, il vaut mieux être passionné de gratins, plutôt que de nains non ?
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