Bonjour à toutes et à tous,

Moi c'est Olivier,

J'aime faire la cuisine du quotidien, celle qui ne rivalise ni avec top chef, ni avec un meilleur... Pâtissier, boulanger, joueur de Ukulélé, bref une de ces émissions dont vous raffolez !

C'est juste une cuisine simple, avec du goût, pour faire plaisir aux amis et à la famille.

Par contre, je vous invite à découvrir en parcourant ce site, les biens faits que vous procurent certains aliments et la nécessité de les ingérer régulièrement, au travers d'une vinaigrette, d'un potage, d'un dessert, d'un plat, d'une sauce ou d'une infusion...

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Mes Indispensables

En herbes fraîches

Pasta Siciliana ! La ricetta di mia nonna !


Pâtes Siciliennes



Pâtes siciliennes

J'annonce la couleur dans le titre non ? Ah bon ? Vous ne trouvez pas ! Pourtant, il me semble évident qu'aujourd’hui nous allons partir en Italie ! Je dirais même que nous allons partir sur une île italienne. Au sud de l'Italie.

Ce matin, ma radio était calée sur Nostalgie et paf ! A peine avais-je ouvert un œil que j'entendais déjà :

C'est un endroit qui ressemble à la Louisiane... A l'Italiiiiiiiiiiiiie.....

Très important de bien prononcer l'ensemble des i que je vous ai mi dans Italiiiiiiiiiiiie !

Je vous ai entendu sourire, jusqu'ici ! Non pas pour la prononciation, mais sur le fait que je me suis réveillé avec radio Nostalgie !

Alors, il est important pour votre bien-être de ne pas croire tout ce qui peut vous être raconté ! Croyez-moi, c'est essentiel !

Mais, pendant que Le Sud, agitait mes neurones, et oui, j'en ai ! Contrairement à ce que certains peuvent penser ! La radio a enchaîné la bougresse, avec una storia importante !


Quante scuse ho inventato io


Alors là, c'est un signe forcément ! Un signe de quoi ? De cette nécessité de faire une recette italienne pour le déjeuner ! Quand vous entendez, que c'est un endroit qui ressemble à l'Italie, puis juste après une chanson italienne, alors là, il faut faire une spécialité italienne !

Et cela tombe bien ! Pourquoi me direz-vous ? Parce que j'ai acheté une variété de brocoli calabrais !

Il faut que je cuisine italien ! Alors, tous en cuisine, pour nous faire une recette de pâtes, façon sicilienne !


Pour cette recette et pour 4 personnes, il va vous falloir :

- 2 gousses d'ail,

- De l'huile d'olive,

- De l'origan,

- Une boîte de tomates cerises ou à défaut de pulpe de tomates,

- De concentré de tomates,

- De vinaigre balsamique,

- Un pied de brocoli précoce calabrais (on en trouve chez grand-frais)

- Un poivron,

- Deux tomates


Alors, commençons la recette, prévoir environ 45 minutes de cuisson, préparation 10 minutes.


1) Dans une casserole assez grande, versez un fond d'huile d'olive, puis pressez votre ail. Ajoutez de l'origan frais ou en épices sèches. Faites chauffer le tout sur feu moyen.

2) Dans le même temps, coupez grossièrement les tomates et le poivron.

3) Lorsque l'ail a brunie, jetez vos tomates, et poivron, puis votre boîte de pulpe ou de tomates cerises. Couvrez et laisser mijoter pendant 5 minutes.

4) Salez, poivrez et ajoutez deux bonnes cuillères à soupe de vinaigre balsamique. Ainsi que le concentré de tomates. Remuez et laissez mijoter, pendant 10 minutes à feu moyen et à couvert.

5) De votre chou, prélevez les feuilles tendres et uniquement les feuilles tendres. Puis, dans un peu d'huile d'olive, faites les revenir. A feu moyen. Les feuilles doivent devenir tendres.

6) La cuisson des feuilles va vous prendre une dizaine de minutes. Lorsque les feuilles sont tendres, jetez les dans votre fond de sauce.

7) Faites cuire des pâtes, puis ajoutez-les à votre préparation sauce et chou.


Servez, dégustez et laissez vous transportez.


Si vous tendez l'oreille, vous entendrez les bambini et les vespas klaxonnant à tout bout de champ.
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