Bonjour à toutes et à tous,

Moi c'est Olivier,

J'aime faire la cuisine du quotidien, celle qui ne rivalise ni avec top chef, ni avec un meilleur... Pâtissier, boulanger, joueur de Ukulélé, bref une de ces émissions dont vous raffolez !

C'est juste une cuisine simple, avec du goût, pour faire plaisir aux amis et à la famille.

Par contre, je vous invite à découvrir en parcourant ce site, les biens faits que vous procurent certains aliments et la nécessité de les ingérer régulièrement, au travers d'une vinaigrette, d'un potage, d'un dessert, d'un plat, d'une sauce ou d'une infusion...

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Mes Indispensables

En herbes fraîches

Pizza pocket !


Mini calzone tomates, mozzarella et basilic



Calzone tomates mozarelle et basilic

Vous consultez la météo, pour déterminer le meilleur jour pour un pique-nique, en forêt, à la campagne, à la montagne ou à la plage. Oui, mais voilà. Señor météo en a décidé autrement. Enfin surtout par ici en Normandie ! C'est un défilé bien orchestré de nuages gris et d'averses qui ne laissent que peut de place à Mister soleil qui devrait être la star du moment !

Qu'à cela ne tienne, nous allons réviser, préparer, tenter de nouvelles choses pour des jours meilleurs et les pique-niques au bord de l'eau. Il est préférable de se préparer plutôt que d'y aller comme ça la gueule enfariner et se dire bon, alors, aujourd'hui, c'est taboulé, chips et saucisson ! Le tout acheté à la va-vite dans une supérette de station-service, autant dire que le pique-nique rime avec bouffe approximative !


Donc, pour sortir de cette spirale qui peut devenir infernale, je vous propose de préparer en avance, ou pour l'apéro entre amis, ou pour vous tout simplement, ce best-seller italien...

La pizza et plus précisément la calzone !

Moi, j'adore la pizza chausson, qui ressemble presque au chausson aux pommes, mais dont nous avons remplacé la compote de pommes, par une compote de tomates !


Alors, cela vous tente de tout faire de A à Z, en commençant par la véritable pâte à pizza, la Napolitana ?

On file en cuisine ! Ah, oui, mais avant réglons la sono sur cet album de chansons italiennes, qui va nous balancer dans les oreilles, les bons vieux classiques des années 80, Gigi l'amoroso, le rital et j'en passe !


Pour cette recette, il va nous falloir :

  • 1 sachet de levure de boulanger,

  • 12 cl d'eau,

  • 2 cuillères à soupe de lait,

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive,

  • 1 pincée de sel,

  • 250 g de farine,

  • 1 boule de mozzarella,

  • 100 g de tomates cerises,

  • Du basilic,

  • De la sauce tomate maison, sinon, une boîte de sauce tomate fera l'affaire.

Alors, pour la pâte, prévoir 15 à 20 minutes de préparation et pour la garniture 10 minutes. Pour la cuisson, 20 minutes.


Préparons la pâte :

1) Faites tiédir, l'eau et le lait dans une casserole et mélangez la levure. Remuez, le tout pendant 2 minutes.

2) Dans un saladier, ajoutez la farine, l'huile et le sel. Puis ajoutez le mélange eau, lait levure. Pétrissez à la main, pendant 15 minutes. Puis mettez la pâte dans un saladier couvert d'un linge dans un endroit tempéré pour faire lever au moins une heure.

3) Coupez vos tomates cerises en petits dés, ajoutez le basilic, la mozzarella coupée en petits morceaux, du sel du poivre et un peu d'huile d'olive. LE tout doit dégager une odeur irrésistible !

4) Sur un plan de travail fariné, étalez votre pâte, puis à l'aide d'emporte-pièces, coupez des cercles de pâte. Garnissez-les sur une moitié de sauce tomate et de la garniture. Rabattez l'autre moitié, et fermez le chausson.

5) Préchauffez votre four à 180°C et avant d'enfourner vos chaussons, badigeonnez-les de jaune d’œuf, pour qu'ils soient dorés.

6) Faites cuire 20 minutes et dégustez !


Chaude ou froide, ma pizza pocket va changer le goût des pique-niques !


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