Bonjour à toutes et à tous,

Moi c'est Olivier,

J'aime faire la cuisine du quotidien, celle qui ne rivalise ni avec top chef, ni avec un meilleur... Pâtissier, boulanger, joueur de Ukulélé, bref une de ces émissions dont vous raffolez !

Je vous propose une cuisine simple, avec du goût, pour faire plaisir à vos enfants, à votre famille avant tout !

Je partage avec vous, ma façon de cuisiner, en toute simplicité et sans aucun sérieux.

J'ai commencé comme beaucoup par les pâtes au beurre, puis les purées et au fur et à mesure, j'élabore, plats, desserts, jus, cocktails, salades, soupes, tisanes...

Bref, tout ce qui me permets de refuser au maximum le recours aux plats préparés.

Pourquoi ? Pour sortir des colorants, des conservateurs, tous nuisibles pour nous. 

Alors, si vous avez envie de retrouver le plaisir de faire vous-même, vous êtes au bon endroit !

Les choses simples sont souvent les meilleures, alors en route pour la miam-attitude ! 

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Pour mardi gras... Qu'as-tu fait ?


Bugnes



Bugnes pour mardi gras

En cette période carnavalesque, je ne parle pas du folklore avec le corona, mais bien de la période festive de déguisements et autres maquillages ! En même temps le look bec de canard étant à la mode, il ne reste plus qu'un peu de maquillage à mettre et hop cela passe inaperçu !

En même temps, vous avez largement été prévenus ! De quoi ? Que l'abus d'alcool est dangereux pour la santé ! La preuve ! Il y a un virus Corona qui se propage ! Faut faire gaffe, il est mutant le machin, aujourd'hui, c'est Corona, demain Despérados et bientôt Kronenbourg !

Donc, point de vue déguisement, tu as le look canard, pour accompagner le tout mets donc un peu de samba et file en cuisine chercher une bugne !

Tu as tout sauf la bugne ! C'est bien dommage, tu rates là, le meilleur ! Car franchement ton look canard il est commun, la samba, tu la danses comme tu veux, ou peux, mais la bugne, là c'est le top du top ! Ah, oui, tu n'as pas la recette... C'est trop gras et tu exploses ton compte WW pour le mois... Pour la recette, je peux te donner un tuyau, pour ton compte WW, laisse tomber ! Achète-toi des fruits et des légumes et fais des jus !


En attendant, on va en cuisine pour se préparer de bonnes bugnes !


Stop ! On a oublié la playlist ! On se met la danse des canards en version samba ! Moi, j'adore me trémousser en sortant de la mare !


Pour cette recette, il vous faut :

- 3 cuillères à soupe de lait 1/2 écrémé,

- 20 g de levure de boulanger fraîche,

- 500 g de farine T55,

- 3 œufs,

- 100 g de sucre en poudre,

- 120 g de beurre 1/2 sel,

- 2 cuillères à soupes de fleur d'oranger.


Pour une quarantaine de bugnes, prévoir 20 minutes de préparation 2 à 3 heures de repos et 4 minutes de cuisson.


1) Faites chauffer votre lait et délayez la levure dans le lait.

2) Dans un robot pâtissier (plus facile) avec le crochet, versez la levure délayée, ajoutez la farine, le sucre, les œufs, le beurre et la fleur d'oranger.

3) Pétrir 5 à 7 minutes à vitesse 4.

4) Récupérez la pâte, et laissez la reposer deux à trois heures. Plus elle repose, plus elle sera souple et par conséquent, vos bugnes seront légères.

5) Farinez un plan de travail et étalez votre pâte au rouleau à pâtisserie. Étalez pour obtenir une épaisseur de 3 mm. Ensuite, découpez des formes au couteau en faisant un trou au milieu.

6) Dans une friteuse à 180°C, plongez vos bugnes entre 3 et 4 minutes par face.

Mettez du papier absorbant dans un saladier et saupoudrez de sucre glace.

Dégustez !


Miam, Miam, c'est la danse des canards !

© 2020 par Olivier C.

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info@miam-attitude.com  olivier-cammarata@orange.fr

Normandie France

 

Crédit photos @miamattitude