Bonjour à toutes et à tous,

Moi c'est Olivier,

J'aime faire la cuisine du quotidien, celle qui ne rivalise ni avec top chef, ni avec un meilleur... Pâtissier, boulanger, joueur de Ukulélé, bref une de ces émissions dont vous raffolez !

C'est juste une cuisine simple, avec du goût, pour faire plaisir aux amis et à la famille.

Par contre, je vous invite à découvrir en parcourant ce site, les biens faits que vous procurent certains aliments et la nécessité de les ingérer régulièrement, au travers d'une vinaigrette, d'un potage, d'un dessert, d'un plat, d'une sauce ou d'une infusion...

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Mes Indispensables

En herbes fraîches

Ras le bol de la quiche lorraine... J'ai ce qu'il vous faut !


Quiche aux noisettes et aux oignons



Quiche aux oignons et noisettes

Je vous le dis tout de suite, je n'ai rien contre la Lorraine, une belle Région au demeurant, mais la quiche... C'est un peu réchauffé !

D'ailleurs, même sur la place Stanislas, en regardant les menus proposés... Je n'en ai pas vu qui mettaient en avant cette spécialité locale. Je doutais même que celle-ci soit la spécialité Régionale, les boutiques préférant vanter les bergamotes. A priori, le vent a tourné pour la quiche, la relayant loin derrière la bergamote. Et bien, je vais la remettre en avant !

Oui, mesdames et messieurs aujourd’hui, nous allons préparer une quiche. Attention, une quiche revisitée. Oui, je revisite une quiche !

Facile à faire, il n'y a qu'à allumer la télé me direz-vous et forcément, il y a bien une quiche qui va se manifester ! Attention, Attention, la quiche n'est pas réservée uniquement à la gent féminine ! On peut être quiche et masculin ! C'est ce qui s'appelle l'égalité des sexes ! Mais comme je vous l'ai déjà dit, la télé... C'est mieux quand c'est éteint !

Alors, tant qu'a être quiche, autant la bouffer, au moins elle se rendra utile !

Sauf, que la dernière fois, chez Mémé Raymonde, la quiche était... Bof, bof ! Quasiment sans goût, cuite au rabais, autant dire que le plaisir n'y étais pas !

Je vous propose une quiche nouvelle génération ! Oui, c'est ça le progrès ! On va se faire une quiche new look et super savoureuse, alors on y va ?


Pour cette recette, il va nous falloir :


  • 1 rouleau de pâte bio si possible, ou si vous avez un peu de temps, préparez celle-ci.

  • 70 g de noisettes,

  • 4 oignons,

  • Des herbes aromatiques de votre choix, mais fraîches si possible,

  • 100 g de mozzarella,

  • 250 g de crème fraîche

  • 4 œufs

Pour la préparation, il faut prévoir environ 20 minutes et cuisson, 45 minutes.


1) Épluchez vos oignons et émincez-les. Dans une poêle, faites fondre un peu de beurre et faites dorer vos oignons.

2) Dans un blender, mixez vos noisettes pour les hacher grossièrement.

3) Dans un saladier, mélangez, les œufs, la crème, les herbes, le sel et le poivre ainsi que les noisettes. Mélangez bien.

4) Étalez votre pâte dans un moule, puis ajoutez votre préparation. Coupez votre mozzarella en plusieurs morceaux et répartissez celle-ci dans votre tarte.

5) Enfournez dans un four préchauffé à 180°C, pendant 45 à 50 minutes.


Sortez du four et dégustez. Accompagnez, le tout d'une salade verte. Simple et rapide mais tellement bon !


Ma quiche, elle n'est pas Lorraine, mais elle est pas mal non plus !




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