Bonjour à toutes et à tous,

Moi c'est Olivier,

J'aime faire la cuisine du quotidien, celle qui ne rivalise ni avec top chef, ni avec un meilleur... Pâtissier, boulanger, joueur de Ukulélé, bref une de ces émissions dont vous raffolez !

Je vous propose une cuisine simple, avec du goût, pour faire plaisir à vos enfants, à votre famille avant tout !

Je partage avec vous, ma façon de cuisiner, en toute simplicité et sans aucun sérieux.

J'ai commencé comme beaucoup par les pâtes au beurre, puis les purées et au fur et à mesure, j'élabore, plats, desserts, jus, cocktails, salades, soupes, tisanes...

Bref, tout ce qui me permets de refuser au maximum le recours aux plats préparés.

Pourquoi ? Pour sortir des colorants, des conservateurs, tous nuisibles pour nous. 

Alors, si vous avez envie de retrouver le plaisir de faire vous-même, vous êtes au bon endroit !

Les choses simples sont souvent les meilleures, alors en route pour la miam-attitude ! 

  • Facebook Social Icon
  • Icône social Instagram
  • Icône sociale YouTube

Un curry... en guise d'accompagnement


Curry de pommes de terre et de carottes

Pour 6 personnes



Curry de pommes de terre et de carottes

On était tranquillement en train de discuter avec mes traditionnels experts en tous genres, alias Mémé Jacquotte, Tata Rachel et le Cousin Hub,. Qui une nouvelle fois, n'ayant pas trouvé de restaurant pour les accueillir ont fini à la table de Miam ! Le débat faisait rage autour des saveurs et des épices exotiques ! Les arguments fusaient de droite et de gauche, pour défendre avec ferveur, les bienfaits du paprika, du gingembre, curcuma, clou de girofle, lorsque la discussion glissa, sur les préférences culinaires de mes convives.

L'un militait pour la saveur d'un tajine, l'autre d'un colombo, puis du Tex Mex.

Bref, vous l'aurez compris, c'était une manière plus ou moins déguisée de passer commande pour une prochaine fois !

En fait, ce qu'il n'avait pas saisi, c'est que par le biais de cette discussion enflammée, j'avais une idée assez précise de ce qu'ils goûtaient régulièrement ! Je me frottais donc les mains, car ils avaient cité à peu près toutes les épices et mélanges que je possédais, mais, il en manquait un ! Et j'allais leur servir !


Avec ces numéros, il faut savoir faire preuve de stratégie ! Car, ce que je sais avant tout, c'est qu'au premier abord... Ils ne sont pas tellement cuisine du monde ! Or, aujourd'hui, j'avais prévu un accompagnement à base de curry ! Autant dire, que là, nous étions en plein cœur de la cuisine du monde !


Lorsque j'ai apporté le plat, il y eu comme à chaque fois, ce silence, qui jauge le plat, comme si ce dernier allait déclarer quelque chose !

Première fourchette portée en bouche... Visage fermé, puis surpris, puis les premiers mots :

"Hummm, c'est bon ! Qu'est-ce que c'est ?"

Ils attendaient, la réponse, telle la nomination du vainqueur d'un césar ! "Un curry de pommes de terre et de carottes"

Et là, dans un élan, les 3 me dire : " Tu nous donne la recette ?"


Mais bien sûr ! Alors pour ce curry, il va vous falloir :


- 2 oignons de taille moyenne,

- 200 g de petits champignons blancs,

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive,

- 1 cuillère à soupe de curry,

- 400 g de lait de coco,

- 200 g d'eau,

- 600 g de pommes de terre,

- 400 g de carottes.


Prévoir 15 minutes de préparation et 30 minutes de cuisson.


1) Epluchez vos pommes de terre et carottes et coupez les en rondelles et en petits morceaux. Puis disposez-les dans un panier vapeur pour les faire cuire 20 minutes.

2) Dans une casserole, disposez l'huile d'olive, le curry et les oignons, et faites dorer vos oignons.

3) Dans cette casserole, ajoutez le lait de coco et l'eau, salez et poivrez et faites cuire 5 bonnes minutes.

4) Lorsque les carottes et pommes de terre sont cuites, ajoutez-les dans votre casserole et faites cuire encore 5 minutes. En remuant le tout pour que les légumes soit enrobés de sauce.


C'est prêt, il n'y a plus qu'à déguster !


Alors, un curry de légumes cela change non ?

© 2020 par Olivier C.

  • Facebook Social Icon
  • Icône social Instagram
  • Icône sociale YouTube

info@miam-attitude.com  olivier-cammarata@orange.fr

Normandie France

 

Crédit photos @miamattitude