Bonjour à toutes et à tous,

Moi c'est Olivier,

J'aime faire la cuisine du quotidien, celle qui ne rivalise ni avec top chef, ni avec un meilleur... Pâtissier, boulanger, joueur de Ukulélé, bref une de ces émissions dont vous raffolez !

Je vous propose une cuisine simple, avec du goût, pour faire plaisir à vos enfants, à votre famille avant tout !

Je partage avec vous, ma façon de cuisiner, en toute simplicité et sans aucun sérieux.

J'ai commencé comme beaucoup par les pâtes au beurre, puis les purées et au fur et à mesure, j'élabore, plats, desserts, jus, cocktails, salades, soupes, tisanes...

Bref, tout ce qui me permets de refuser au maximum le recours aux plats préparés.

Pourquoi ? Pour sortir des colorants, des conservateurs, tous nuisibles pour nous. 

Alors, si vous avez envie de retrouver le plaisir de faire vous-même, vous êtes au bon endroit !

Les choses simples sont souvent les meilleures, alors en route pour la miam-attitude ! 

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Une quiche qui pique ? Non ! Une bombe minérale !


Quiche aux orties

8 parts



Quiche aux orties

Lorsque j'ai apporté mon plat, j'ai crié à la cantonade : "Attention ça pique !"

Toute la tablée s'est demandée ce qui pouvait bien m'arriver. Mémé Jacquotte est restée bouche ouverte, perdant au passage son dentier du haut ! Le cousin Hub a sursauté, retombant presque à côté de sa chaise ! Quant à Tata Rachel, elle s'est agrippé au bras du cousin Hub, tellement puissamment que celui-ci était encore marqué plus de 10 minutes après mon entrée fracassante !


Ils se tournèrent vers moi, après avoir légèrement repris leurs esprits, me disant :

"Mais tu ne vas pas bien toi ! Pourquoi tu hurles comme ça ! Tu as chopé le corona ! Va vite te faire tester !"

Je m'excusais platement, je ne pensais pas que mon entrée serait aussi remarqué !

C'est Mémé Jacquotte qui la première, me lança : "En plus, tout ça pour ça ! C'est une quiche Olivier, faut te calmer !"


Il est vrai, que je venais de déposer sur la table une quiche. Mais pas n'importe quelle quiche ! Franchement, vous croyez réellement, que je me présenterais devant mon jury Top chef, avec une simple quiche ?

Je fis celui qui n'entendis pas la remarque de Mémé Jacquotte et je commençais à couper des parts. Cette fois, c'est Tata Rachel, qui me relança : "Alors, tu nous fais tout un plat pour une quiche ?"


Je me devais de relever, car deux attaques frontales sur cette quiche, c'était trop ! Ce n'est pas une simple quiche, mes amis ! C'est une bombe minérale ! Ce qui vous fera le plus grand bien !


Par ces quelques mots, je venais de clouer le bec, à mes comparses ! Je reprenais avant qu'ils ne reprennent leurs esprits : c'est une quiche aux orties !

Je vis leur mine déconfite ! Je poursuivais ma présentation : "C'est donc une quiche aux orties, car comme vous le savez l'ortie est une plante certes envahissante dans le jardin, mais tellement pleine de vertus qu'il faut en consommer de temps en temps ! C'est une plante, qui apporte énormément de minéraux, de vitamines, du fer...

Alors, maintenant, donnez moi vos assiettes !"

Ils ont eu un moment de doute.... Puis, ce fût une explosion de : "Hum, c'est bon !"


Alors, si vous aussi, vous voulez goûter cette bombe, on file en cuisine !


Pour une quiche, il va vous falloir :

- Environ 200 g d'orties, les feuilles uniquement,

- 3 œufs,

- 50 cl de crème épaisse,

- 1 oignon, ou quelques oignons blancs (5-6),

- 100 g de fromage râpé,

- 1 pâte brisée (maison pour plus de bienfaits)

- Quelques tomates cerises.


Comment s'y prendre ? Tout d'abord, prévoir 20 minutes de préparation et 45 minutes de cuisson.

1) Prélevez vos feuilles d'orties et rincez-les en mettant les feuilles dans une bassine avec un peu de vinaigre.

2) Dans un saladier, battez vos œufs, avec la crème et le fromage.

3) Dans de l'eau bouillante, faites cuire les orties pendant 3 minutes.

3) Dans une poêle, faites revenir votre oignon dans un peu d'huile, puis lorsqu'il est translucide, ajoutez vos feuilles d'orties. Faites les revenir ainsi pendant 5 bonnes minutes. Les orties doivent s'imprégner de la saveur des oignons. Puis mélangez avec votre préparation.

4) Déroulez votre pâte, versez votre préparation, puis ajoutez les tomates cerises.

5) Enfournez dans un four préchauffé à 180°C, pendant 45 minutes.


Lorsque c'est prêt, servez-le tout avec une bonne salade et le tout est joué !


Alors, envie d'une bombe minérale ?

Faites-vous une quiche !

© 2020 par Olivier C.

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info@miam-attitude.com  olivier-cammarata@orange.fr

Normandie France

 

Crédit photos @miamattitude