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  • Photo du rédacteurolivier-cammarata

Envie d'un capuccino ?



Voici mon capuccino ! Bon OK on est loin du standard servi, en terrasse. Mais par contre en entrée festive tu vas surprendre tout ton monde ! Attention ️, ingrédients ! 1 boîte de marron entier, soit entre 300 et 400 , 100g à 150g de champignons. Pour les champignons je te conseille tout sauf des champignons de Paris, car il faut qu'ils aient du goût. Il te faut 50cl de bouille de poule, 20 cl de crème liquide, 3 tranches de pain d'épices. Commence par nettoyer les champignons et les couper grossièrement. Dans une poêle avec un peu de beurre, fait réduire les champignons. Dans le même temps, fait chauffer le bouillon de poule et lorsqu'il est chaud, ajoute les marrons et les champignons fait cuire à feu doux, 10 minutes. Dans un four chaud à 180, fait chauffer ton pain d'épices, puis découpe le en petits dès, tu vas avoir des croûtons ! Lorsque le mélange marrons et champignons et cuit, mixe le tout, avec un mixeur plongeant. Ajoute du sel et du poivre. Commence à dresser en répartissant ton velouté de marrons champignons dans des récipients. Monte la crème liquide en chantilly bien fermé. Mets la dans une poche à douille puis ajoute à ton velouté. Dispose des croûtons et si tu veux des miettes de pain d'épices. Il n'y a plus qu'à servir !


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